hausbrot ハウスブロート
東京在住ドイツ人のダリヒャウ ハイコとKODAMA TOKIの小玉清美によるフードデザインプロジェクト。ドイツ人が愛してやまない酸っぱいドイツパンを再現すべく、粉と水だけで作る天然酵母・サワードウを育て始めたところからこのプロジェクトは始まりました。ハウスブロートとはドイツ語で “うちのパン” という意味。私たちが日々楽しんでいる自家製サワードウを使ったパンやお菓子、そしてそれにまつわるあれこれをお届けしていきます。
This is a food design project by German Heiko and Kiyomi from KODAMA TOKI based in Tokyo, Japan. The journey started with having a simple sourdough starter, a natural yeast made from just flour and water, to reproduce the sourdough bread that German’s love so much. HAUSBROT means HOUSE BREAD in German. Here you will find bread and baked goods made with homemade sourdough that we enjoy so much, as well as lovely things and items around it.